Bột ngô Oligopeptide

Bột ngô Oligopeptide được tinh chế từ gluten ngô tự nhiên. Áp dụng công nghệ thủy phân enzyme sinh học có mục tiêu hiện đại, protein ngô cao phân tử được tách thành các-oligopeptide phân tử nhỏ, sau đó là quá trình tinh chế tách màng, tinh chế tạp chất, nồng độ-nhiệt độ thấp và sấy phun vô trùng.

Khác với peptide đậu nành và peptide lúa mì, oligopeptide ngô rất giàu-axit amin chuỗi nhánh như leucine, isoleucine và valine, tạo thành những lợi thế độc đáo trong số các peptide ngũ cốc. Với chuỗi phân tử cực ngắn, sản phẩm có khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời và tạo thành dung dịch nước trong suốt mà không có vị đắng hoặc mùi đặc biệt của hạt. Nó sở hữu các đặc tính vật lý và hóa học ổn định với khả năng chịu axit, kiềm,-nhiệt độ cao và tổn thất xử lý thấp, không chứa chất màu, hương vị hoặc chất bảo quản nhân tạo.

Là một nguyên liệu peptide thực vật có khả năng thích ứng cao, nó chủ yếu được sử dụng để tối ưu hóa cấu trúc dinh dưỡng của thực phẩm và bổ sung các thành phần polypeptide thực vật, thích hợp cho sản xuất công nghiệp các công thức thực phẩm và dinh dưỡng khác nhau.

◆ Chuỗi axit amin-phân nhánh cao mang lại dinh dưỡng độc đáo cho ngũ cốc

Với tỷ lệ độc đáo gồm các axit amin chuỗi-phân nhánh cũng như leucine và valine phong phú, oligopeptide ngô có thành phần axit amin đặc biệt khác với các peptide thực vật khác, đóng vai trò là nguyên liệu thô chất lượng cao-cho các công thức dinh dưỡng khác biệt.

◆ Độ hòa tan trong nước lạnh tuyệt vời và giải pháp trong suốt

Với cấu trúc chuỗi ngắn-được phân hủy bằng enzyme và không có cặn protein cao phân tử, nó hòa tan nhanh chóng trong nước lạnh với dung dịch trong và{1}}không đục, hoàn toàn phù hợp cho-đồ uống trong suốt cao cấp và sản xuất công thức bột mịn.

◆ Nhẹ & không mùi, không gây nhiễu hương vị

Thông qua quá trình loại bỏ tạp chất và ghi nợ sâu, nó giúp loại bỏ vị đắng vốn có của hạt và mùi đặc biệt. Tính năng không vị và không mùi sẽ không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thành phẩm, thích ứng với mọi công thức hương vị khi triển khai.

◆ Khả năng chịu nhiệt độ và pH cao, độ ổn định xử lý tuyệt vời

Vượt trội hơn protein thực vật thông thường về độ ổn định cấu trúc, peptide ngô chống lại-khử trùng ở nhiệt độ cao, thanh trùng và môi trường pH rộng. Không dễ để biến tính hoặc phân tầng trong quá trình xử lý, thích ứng với quá trình sản xuất công nghiệp có nhiều{2}}quy trình.