Bột lúa mì Oligopeptide số lượng lớn

Bột lúa mì Oligopeptide là một-nguyên liệu thô protein peptide có nguồn gốc từ ngũ cốc, được sản xuất bằng gluten lúa mì ăn được làm nguyên liệu ban đầu. Quá trình thủy phân bằng enzyme sinh học có mục tiêu được áp dụng để phân hủy gluten lúa mì cao phân tử thành các đoạn peptide phân tử-chuỗi nhỏ{3}}ngắn. Sau đó, vật liệu sẽ trải qua một loạt quy trình bao gồm lọc, tách hạt, tinh chế tách màng và sấy phun ở nhiệt độ-thấp.

Sản phẩm này giữ lại thành phần axit amin tự nhiên của protein lúa mì với tỷ lệ glutamine cao. Các peptit chuỗi ngắn-thu được sau quá trình thủy phân bằng enzyme có khả năng hòa tan trong nước thuận lợi; chúng có thể phân tán đều trong nước ở nhiệt độ phòng và tạo thành dung dịch trong suốt. Nó có hương vị nhẹ và tính chất hóa lý ổn định, không có chất màu nhân tạo, hương vị hoặc chất bảo quản được thêm vào trong quá trình sản xuất.

Là một nguyên liệu thô làm từ ngũ cốc-đặc biệt, nó thường được kết hợp vào nhiều loại thực phẩm ngũ cốc, sản phẩm dinh dưỡng thể thao và công thức bổ sung chế độ ăn uống để làm phong phú thành phần peptide của thành phẩm và phù hợp với yêu cầu của sản xuất và pha trộn công nghiệp-quy mô lớn.

◆ Hồ sơ axit amin đặc trưng từ nguồn ngũ cốc

Oligopeptide lúa mì giữ lại lượng glutamine dồi dào từ gluten lúa mì. Nó có dạng axit amin độc đáo khác với peptide đậu nành và peptide collagen, đóng vai trò là nguyên liệu thô đặc biệt cho các công thức dinh dưỡng ngũ cốc.

◆ Peptide nhỏ để dễ dàng phân tán và chuẩn bị

Các peptit chuỗi ngắn{0}}thu được bằng quá trình thủy phân bằng enzyme có thể phân tán tốt ngay cả trong nước lạnh, giảm các vấn đề như nhũ hóa và kết tủa, đồng thời đơn giản hóa quy trình sản xuất.

◆ Ổn định nhiệt tốt

Cấu trúc peptide vẫn ổn định trong các quy trình đun nóng thực phẩm thông thường, phù hợp với các sản phẩm cuối cùng cần khử trùng hoặc nướng ở nhiệt độ cao-.

◆ Hương vị hạt nhẹ

Nó có hương vị ngũ cốc tự nhiên nhạt với độ đắng thấp và sẽ không che mất hương vị ban đầu của thành phẩm, dễ dàng tạo công thức trong các hệ thống làm từ ngũ cốc.