Mô tả sản phẩm

Este của axit béo Sucrose là chất hoạt động bề mặt không ion có khả năng phân hủy sinh học có nguồn gốc từ sucrose và axit béo. Với đặc tính nhũ hóa, phân tán và làm ướt vượt trội, nó ổn định hệ thống nước-dầu, ức chế kết tủa tinh thể và điều chỉnh độ nhớt. Nó có độ an toàn cao và có thể được áp dụng trong các công thức thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm để đáp ứng nhu cầu-nhãn sạch. Nó có khả năng tương thích tốt với các nguyên liệu thô khác nhau, tránh tạo lớp và lắng đọng thành phẩm một cách hiệu quả, đồng thời điều chỉnh trạng thái bọt để tối ưu hóa kết cấu sản phẩm. Sản phẩm có dạng bột màu trắng đồng nhất, độ kích ứng thấp. Là một thành phần có khả năng phân hủy sinh học, nó là sự thay thế an toàn cho các chất hoạt động bề mặt tổng hợp truyền thống với công thức tự nhiên dịu nhẹ. Nó duy trì hiệu suất ổn định trong phạm vi nhiệt độ rộng và cho thấy tác dụng hiệp đồng đáng chú ý khi kết hợp với các chất nhũ hóa khác, giúp các nhà lập công thức phát triển các sản phẩm cuối cùng-ổn định, chất lượng cao với ít chất phụ gia hơn.

COA

Mục kiểm tra	Đặc điểm kỹ thuật	Kết quả kiểm tra
Vẻ bề ngoài	Màu trắng đến nhạt-bột màu trắng, kết tụ nhẹ có thể chấp nhận được	Bột màu trắng
Mùi	Không mùi hoặc có mùi đặc trưng nhẹ	Hầu như không mùi
Giá trị axit	Nhỏ hơn hoặc bằng 5,0 mgKOH/g	2,3 mgKOH/g
Mất mát khi sấy khô	Nhỏ hơn hoặc bằng 3,0%	1.12%
Chì (Pb)	Nhỏ hơn hoặc bằng 2 mg/kg	<0.5 mg/kg
Asen (As)	Nhỏ hơn hoặc bằng 1 mg/kg	<0.3 mg/kg
Tổng số lượng hiếu khí	Nhỏ hơn hoặc bằng 1000 CFU/g	<10 CFU/g
Men & Nấm mốc	Nhỏ hơn hoặc bằng 100 CFU/g	<10 CFU/g
E. coli, Salmonella, S. vàng	Âm tính trong 10g	Tiêu cực

Chức năng và Hiệu ứng

Este của axit béo Sucrose nguyên chất là chất hoạt động bề mặt không ion linh hoạt với phạm vi HLB có thể điều chỉnh, có thể làm giảm hiệu quả sức căng bề mặt giữa các pha dầu và nước để tạo thành hệ thống nhũ tương ổn định và ngăn chặn sự tách pha trong quá trình bảo quản sản phẩm. Nó mang lại hiệu suất phân tán tuyệt vời, ngăn chặn sự kết tụ và đóng bánh của các hạt, cho phép các thành phần rắn phân tán đồng đều trong thành phẩm dạng lỏng hoặc dạng bột. Nó có khả năng hòa tan vượt trội, giúp các chất hòa tan trong mỡ như hương liệu và vitamin tan trong chất béo hòa tan vào hệ thống nước và cải thiện độ trong và tính đồng nhất của sản phẩm. Nó có thể tương tác với các phân tử tinh bột để làm chậm quá trình phân hủy tinh bột, giữ lại kết cấu mềm và kéo dài thời hạn sử dụng cho các thực phẩm nướng và thực phẩm giàu tinh bột. Đặc tính kháng khuẩn vừa phải giúp ngăn chặn sự sinh sản của một số vi sinh vật nhất định, hỗ trợ hiệu quả giữ tươi cho nhiều công thức. Ngoài ra, nó còn hoạt động như chất kiểm soát tinh thể để hạn chế sự nở hoa của chất béo trong các sản phẩm sôcôla và tối ưu hóa kết cấu tổng thể, cảm giác ngon miệng và khả năng thích ứng trong quá trình chế biến của sản phẩm cuối cùng.

Trường ứng dụng

Nó được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, thích hợp cho các mặt hàng bánh mì, bánh ngọt và bánh mì để ức chế quá trình lão hóa tinh bột và duy trì kết cấu mềm. Nó có thể được thêm vào sô cô la và bánh kẹo để kiểm soát tinh thể chất béo và tránh hiện tượng nở bề mặt. Trong đồ uống và các sản phẩm từ sữa, nó hoạt động như chất nhũ hóa và chất hòa tan tạo hương vị và các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, cải thiện tính đồng nhất của hệ thống. Nó cũng hoạt động tốt trong bơ thực vật, kem và thực phẩm bột ăn liền, tăng cường độ ổn định phân tán và tối ưu hóa cảm giác ngon miệng.

Trong lĩnh vực mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó đóng vai trò là chất nhũ hóa và hòa tan nhẹ cho kem, nước thơm và các công thức tinh chất gốc nước, có khả năng tương thích tốt với da. Đối với các chế phẩm dược phẩm, nó có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa và phân tán phụ trợ cho các dạng bào chế uống và bôi.